Тещин язык из кабачков рецепт

[Nataliya]

Вкусная овощная закуска, прозванная "тещин язык", давно полюбилась в народе и плотно закрепилась в нашем рационе. Ведь состоит она из полезных и богатых витаминами овощей, прекрасно сочетается с любыми мясными блюдами, к тому же великолепно украшает любой ужин, будь то праздничный стол, либо будничный вечерний прием пищи. Чем же так славится этот язык из кабачков? Во-первых, готовится "тещин язык" быстро и легко, состоит из простых ингредиентов, которые есть в холодильнике каждый день. Во-вторых, "язык" содержит в своей начинке зелень и чеснок, которые благотворно влияют на вкусовые рецепторы человека и развивают у него аппетит. В-третьих, эта вкусная закуска своим внешним видом украсит стол, сделает его ярким и красочным.

teshin-yazik-iz-kabachkov-394x222.jpg (39.2 КБ) 30 просмотров

Оценка блюда
4 БАЛЛА
Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

Готовят "тещин язык" из самых разных ингредиентов - баклажаны, кабачки и даже огурцы, лишь бы нарезанные в виде "язычков" овощи могли сворачиваться в рулетик. В отношении начинки также вкус и фантазия хозяйки играют тут главную роль. При приготовлении "языка" правильная обработка самого кабачка, ведь при недостаточной гибкости он в рулетик просто не свернется и будет ломаться. Наш сайт расскажет вам несколько секретов, благодаря которым, вы сможете приготовить вкусные "тещины языки", не затратив много времени и сделав весь процесс приготовления легким и вкусным. А фото пошагового приготовления закуски "тещин язык" облегчат процесс его формирования от начала и до конца.

История блюда
Кто придумал называть эту остренькую пикантную закуску "тещин язык" неизвестно, это скорее всего народный фольклор. Но то, что это были мужчины очевидно, ведь не названа же она "свекровкин язык" или "язык свекрови". А следуя этой же логике, тещи, обладающие острыми языками, особенно полюбились мужчинам, в следствие чего и появилось название такого блюда.

Также можно предположить, что этим юмористом может быть мужчина-повар, потому что, появившись в умах мужчин-потребителей вкусной закуски, это название не укрепилось бы в народе так крепко. Как все происходило на самом деле, неизвестно, но благодаря пошутившему однажды, мы получили вкусную закуску с интересным названием и огромное количество рецептов этого вкусного блюда. "Язык" не только хорошо готовится и употребляется, но и хорошо поддается заготовке на зиму. Миллионы хозяек могут поделиться своим способом консервирования этого овощного блюда. А ведь оно того стоит, так как, приготовленный своими руками в домашних условиях "тещин язык" будет радовать в холодные деньки своим острым вкусом и полезным набором витаминов домочадцев.

Ингредиенты:
Кабачок - 30 грамм
Сыр - 50 грамм
Мука - 100 грамм
Сметана - 50 грамм
Зелень петрушки - 30 грамм
Помидоры Черри - 50 грамм
Яйцо куриное - 2 штуки
Чеснок - 1-2 зубчика
Соль - 30 грамм
Масло подсолнечное - 100 грамм
Процесс приготовления:
Готовить "язычки" из кабачков будем из следующих продуктов.
"Тещин язык" готовится их таких ингредиентов
"Тещин язык" готовится их таких ингредиентов

1
Кабачок тщательно промоем с щеточкой под проточной водой, готовить язычки нужно вместе со шкуркой, поэтому обработка овоща должна быть тщательной. Нарежем кабачок вдоль очень тонкими ломтями, примерно около 5 мм, иначе кабачок будет ломаться при заворачивании. Слегка присыпем солью нарезанные ломти и дадим полежать несколько минут.
Кабачок промоем с щеточкой и нарежем тонкими ломтями
Кабачок промоем с щеточкой и нарежем тонкими ломтями

2
В чашу для смешивания продуктов разобьем яйца, добавим немного соли. В другую чашу продолговатой формы, удобную для обваливания кабачков, высыпаем муку.
В чашу разобьем яйца в другую выложим муку
В чашу разобьем яйца в другую выложим муку

3
Яйца и соль тщательно взбиваем, пока яичная масса не покроется плотной пеной.
Яйца взобьем до пенной массы
Яйца взобьем до пенной массы

4
На сковороду выливаем масло и слегка подогреваем его. Нарезку из кабачков окунаем в яичную массу.
Нарезанные кабачки окунаем в яичную массу
Нарезанные кабачки окунаем в яичную массу

5
Затем кабачок обваливаем в муке, следим, чтобы он был покрыт мукой со всех сторон.
Кабачок затем обваляем в муке
Кабачок затем обваляем в муке

6
Обваленный в муке кабачок выкладываем на разогретую сковороду.
Кабачок выкладываем на горячую сковороду
Кабачок выкладываем на горячую сковороду

7
Таким образом обжариваем все язычки из кабачка, после выкладываем их на бумажную салфетку, чтобы немного впиталось масло.
Обжарим все ломти кабачка и выложим их на салфетку
Обжарим все ломти кабачка и выложим их на салфетку

8
Пока с кабачков стекает масло, займемся приготовлением начинки. Чеснок очистим от шкурки и нарежем очень мелко.
Чеснок очищаем от шкурки и мелко нарезаем
Чеснок очищаем от шкурки и мелко нарезаем

9
Петрушку помоем под проточной водой, отряхнем от капель и также нарежем помельче.
Промытую зелень петрушки нарежем мелко
Промытую зелень петрушки нарежем мелко

10
В чашу для смешивания соединим нарезанную петрушку, чеснок, добавим немного соли, все перемешаем.
Подготовленные ингредиенты соединим в чаше для смешивания, присолим и перемешаем
Подготовленные ингредиенты соединим в чаше для смешивания, присолим и перемешаем

11
Черри помоем под проточной водой, разрежем на половинки.
Черри нарежем на половинки
Черри нарежем на половинки

12
Сыр нарежем на очень тонкие пластинки по ширине кабачков, если есть слайсер, лучше использовать его.
Сыр нарежем тонкими пластинками
Сыр нарежем тонкими пластинками

13
С заготовкой составляющих мы закончили, приступаем к сборке рулетиков. Язычок смажем сметаной с одного края.
Язычки смажем сметаной с одного края
Язычки смажем сметаной с одного края

14
Сверху накроем пластинкой сыра.
Сверху кладем сыр
Сверху кладем сыр

15
С другого края выкладываем нарезанную зелень петрушки и половинку черри.
На другой край выложим зелень и черри
На другой край выложим зелень и черри

16
Язычок свернем рулетиком и закрепим его зубочисткой, либо деревянной шпажкой.
Свернем язычок в рулетик, закрепим шпажкой
Свернем язычок в рулетик, закрепим шпажкой

17
Готовые рулетики выложим в форму для запекания, смазанную маслом. Форму с рулетиками ставим в духовой шкаф, разогретый до температуры 180 градусов. Запекаем блюдо около 20 минут.
Рулетики выкладываем в форму для запекания и ставим в разогретый до 180 градусов духовой шкаф
Рулетики выкладываем в форму для запекания и ставим в разогретый до 180 градусов духовой шкаф

18
По истечении положенного времени вынимаем рулетики из духового шкафа и подаем на стол в форме, в которой их запекали. Они вкусны в горячими, но и как холодная закуска обладают прекрасным вкусом. Раскладываем на раздаточные тарелки, приятного аппетита!
Вкусная закуска готова, все к столу, приятного аппетита!
Вкусная закуска готова, все к столу, приятного аппетита!

19
Польза блюда
Рулетики из кабачков не только вкусная закуска "тещин язык", они еще и очень полезное блюдо, так как состоит из овощей практически в свежем виде, прошедшим лишь легкую термическую обработку. И не важно из какого овоща приготовлено блюдо, кабачок, баклажане или огурец, любой вариант полезен, вкусен и оригинален.

К примеру, кабачок уникален лишь даже тем, что на 85 процентов состоит из воды, а остальные 5 процентов составляют крайне необходимые для человека калий, фосфор, железо, медь, цинк, кислоты группы B, пищевые волокна, биотин и многие другие полезные вещества. Он очень полезен людям, борющимся с избыточным весом, больных астмой, заболеваниями глаз и цингой.Кабачок полезен при нервных расстройствах, для людей, подверженных стрессам, он помогает организму справляться с различными заболеваниями и расстройствами.

Если же взять баклажан, тут немного иная картина, но все та же огромная польза продукта на лицо. Он богат клетчаткой, магнием, фосфором, железом, натрием и кальцием, а также витаминами группы PP. Он очень полезен людям, желающим бросить курить, так как способен быстро выводить из организма токсины. Употребление баклажанов предупреждает нервные заболевания и улучшает работу головного мозга. К тому же баклажан низкокалориен, поэтому показан тем, кто следит за своим весом. Итог таков, какой из овощей для приготовления блюда "тещин язык" вы не выберете, принесет вам огромное наслаждение от вкуса и огромную пользу для всего организма, следуйте нашим советам, питайтесь правильной едой!